“赵掌柜，您这手艺真不错，这陶土坛与我想要的分毫不差！”
齐心见到赵掌柜取来的陶土坛，惊喜得不住夸赞。
掌柜的也没过分谦虚，想来是对自己的手艺有些自信，只一拱手：“小娘子满意就好。”
她试图抱起坛子，可坛肚大出一圈儿着实不好使力，掌柜极有眼色地从柜台后掏出一长条绳缚来。
“这东西偏沉肚子还大，捧着不太方便，我给您系上绳子，或提或背，您怎么方便怎么来。”
齐心本以为他只是要在坛口下随意系上一圈，没想掌柜的动作麻利，那麻绳在他手里翻飞了片刻，那陶土坛便被五花大绑了起来，还顺便留出两条可提可背的绳带。
“还…还真行啊。”
这次没让段婆婆上手，她一连锻炼了几日，自觉是强壮了，二话不说揽过坛子背在自己背上，给掌柜的结了尾银，这才准备离开。
“哎哎哎！小娘子，你的图样！”
掌柜的见她们要走，忙掏出定制时的图样子追出来。
齐心回头，笑容笃定：“掌柜的留着吧，说不得还有用呢？”
说完留下摸不着头脑的赵掌柜扬长而去。
等泡菜真在这里流行起来，只怕赵记铺子要忙上一阵儿了。
回家前，齐心还顺便去买了红皮萝卜，再顺道去医馆给张秋玉拿药。
“我阿娘这几日瞧着精神头好多了，人有了胃口，每日也能下床稍稍走动走动。”
“嗯，不错。”郎中点点头，“那今日把药给你调一调吧，不必之前的用量了。”
“真的！”听到这话齐心一喜，“那我阿娘大概什么时候能完全好转？”
“你娘乃情志内伤证，本是因情志过激所致的精气失调，忧思伤脾至气结，又恐又惊又悲，多种消耗，这才卧床不起，如今她已能下床走动，就是大好的征兆，若能保持心态平稳，想来不过月余就能痊愈了。”
“我明白了，多谢郎中。”
心态平稳……
等着郎中抓药的空隙，齐心坐在角落里默默思量着。
当时决定瞒着阿娘便是怕她身体承受不住，如今看着越来越好，她就更得小心谨慎不可露了马脚，不然以阿娘对“齐心”的宠溺程度，若是知道女儿不再是女儿，只怕这病……
仔细回忆着自穿越来婆婆和阿娘的各种反应，她们对她好像并没有起什么疑心，最初因可能会暴露的惴惴不安，才渐渐消弭在婆婆和阿娘的关心疼爱之中。
决不能暴露。
阿娘再折腾不起了。
等回了家，段婆婆负责煎药，齐心则迅速洗净了泡菜坛放在院子里晒干。
买来的红皮萝卜将泥土洗掉，再把表面坑洼的部分削平整，据说保留萝卜皮能让泡萝卜的口感更加爽脆，齐心决定一半削皮一半不削来试试结果。
论坛里她能搜到的泡萝卜制作过程，几乎都有辣椒的参与，可是这几次买菜她都没能寻到辣椒的身影。
难道是还没有引进？
可番柿、莱菔都有了，怎偏偏没有辣椒，还有玉米和马铃薯也不见踪影。
难不成还是分批进来的？
齐心对宋朝的历史其实很有些兴趣，有一段时间看了不少相关的杂书，倒是见过一个与后世普遍观念不同的新奇说法：
明朝之前或许蜀地就已经有了辣椒的存在，只是因为地区和种植的局限，叫它无法真正走入各家各户，后来引进的辣椒应是后世的青椒一类，这里，或许小米辣已经在悄然生长。
“方法总比困难多，没有辣椒那我不用就是了，我都能穿越了，说不定哪天天上掉馅饼都有可能呢……”
齐心小声吐槽着，将洗净的萝卜全都切成了筷子头薄厚的片，撒上盐拌匀后放在一旁，等着它被杀出水分，顺带去去萝卜的生腥味。
[15L：一定一定记得要用凉白开或者纯净水，不然会影响【发酵】的！]
视线略过这层评论，齐心不动声色地直接舀了一大勺水缸里蓄积的水。
且不说这里没有纯净水，就算是凉白开她也不必这样麻烦，家里的水可是最好的天然的井水，怎么也比这些水干净清甜。
又是省事儿的一天！
“加入白醋…白糖……比例大概是……可微调…嗯，那就醋少一点。”
“再搅拌均匀……”
筷子在碗盆里敲打的叮哐声响了起来，段婆婆端着张秋玉喝完的汤药碗走进灶房。
“老嘀嘀咕咕说什么呢？”
“哎哟妈呀！”
正全神贯注的齐心被突然出现在身后的声音吓了好大一跳，“婆婆你吓死我了，我刚没说话呀。”
“胆子怎这么小，我都听见了，什么醋啊脚的，这东西莫不是要用脚做？”
“噗——”齐心一下就被逗笑了，方才的惊吓转瞬即逝，“不是脚，是搅拌均匀，啊……我刚还真说出来了。”
她手里动作没停，当着段婆婆的面就开始吐槽自己：“我也不知最近怎么回事，一做饭就爱自言自语呢，许是记性不好，得反复提醒自己。”
段婆婆也没在意：“多记一记就好了。”
“说起这个，那天说要将做饭的步骤都记下来的事儿，婆婆你虽不会……额。”齐心一心两用着，脑子闭嘴快，意识到不对生生把话略过，“可是对学习做饭这事儿倒很了解嘛！”
“我当年可是看着你爹这么过来的，没吃过猪肉也见过猪跑，多少知道一二。”
“也是，齐……我爹当年一定也吃过不少苦吧？”
段婆婆收拾煎药炉的动作顿了顿，半晌直起身来，定定地看着齐心：
“其实你爹……也有一本手札。”
“手札？什么手札？”她仍旧忙着手里的准备工作，只随口问着并未在意。
“自然是做饭的手札。”
须臾。
略有些沉浸的齐心终于彻底从专注中拔了出来，立马转身直直地看向段婆婆。
婆婆叹了口气，很是不甘和遗憾：“确实是有一本的，不过应是落在了原先的宅子里，那时被人赶出来匆忙，也没想起来去寻，这会儿怕是都被人找到拿走了吧。”
一家子被人扫地出门也就罢了，就连儿子辛苦了多年的心血也被人抢占了去……
齐心立马就反应过来那手札的重要性，上头记录的只怕都是独家秘方般的存在，是被什么酒楼宅院更加珍贵的东西。
她没出言安慰什么，只是快步上前，抱住了神色戚戚的段婆婆，用手轻轻拍着婆婆的背。
有时安慰，无声的就够了。
段婆婆意外地并未推开她，好一会儿后，才恢复一贯的严肃脸从她怀中退了出来。
“好好做你的菜。”
说完，几乎像是落荒而逃。
齐心在后头又想笑又有些心疼。
若是有机会能寻回那手札，对婆婆来说，或许也算是一种慰藉了。
暂时放下这些杂绪，齐心又准备了一些姜、蒜，本还可以放些花椒，但那实在太贵，她没舍得。
不过论坛里的一条小妙招她决定试试，回来前还买了几只梨，她切片了半只准备一会儿也放进坛子里。
这味道只家里日常吃吃，应当也很够用了。
杀好水的萝卜用净水再冲洗两遍，放在外头和泡菜坛一起晒干表面的水分。
一切准备就绪，齐心这才小心翼翼地将泡菜坛抱进灶房。
这会儿天气正热，坛子和萝卜不多时便已经晒干了，将萝卜先全数倒进坛中，再把拍过的蒜瓣儿，切片的生姜和梨肉加进去，最后倒进调好的泡菜
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