今晚的菜单齐心早就在论坛里物色好了。
她专搜了适合新手的家常菜，食材还都得用这时代常见的，是以她盯上了看起来很简单的——酱烧落苏。落苏，也就是茄子，这东西未做熟前看起来大，实则超软后体积能缩水两三倍，要够三个人吃的量还不能多，齐心其实有点拿不准。
今日共买了三根落苏，她一手拿着一根，灶台上放着一根，左掂掂右掂掂。
两根…？还是……三根？
犹豫半天：“剩一根也成不了事儿，就三根吧。”
洗净的茄子放在切菜墩子上，齐心右手握刀却迟迟落不下去。
“切滚刀块儿……”她看着帖子里的操作步骤，低声咆哮，“滚刀块儿是什么东西啊！”
无奈退出页面，狼狈地重新搜索[滚刀块]。
“滚刀块指……原料滚动，斜…立刀，将原料切成基本相同的块儿……”
“滚动我懂，斜立刀又是什么……”
……
齐心将菜刀翻来覆去看了看，终于决定放弃。
“这论坛就该有视频功能才对，三两句话谁看得懂！”
她不再管什么滚刀块，总之先将落苏切成块儿……额……片？
准确来说更像是介于块儿与片之间无法完全定义的形状……
她自我安慰着：“反正一会儿就进肚子了，谁在乎它长什么样儿？”
切好的落苏齐心选择了上锅蒸，油炸落苏一则太过油腻，二则着实是囊中羞涩，今日出门看了一圈才深刻意识到菜油矜贵，能少用就少用些。
趁着烧水的间隙，她把提前用井水泡着的米沥干，滴入一小勺熟麻油拌匀后才入陶甑，锅中加水没过甑脚约一半的位置，等水烧开后改了小火任它慢慢蒸着。
这头落苏块儿已经蒸软，她心里想着今晚的米饭口感一定能比之前好，下意识就直接伸手去取那蒸碗。
“嘶——哈！呼呼呼——！”
烫得她猛地缩回手，冲到外头水缸边用凉水猛地浇了一大勺这才有所缓解，只是指尖还是红出一条印痕。
这次长了记性，回头将一整个蒸笼都抱起来放到一旁，等碗里的落苏自然放凉。
重新起锅烧油，等锅内微微冒起青烟，先下姜末、葱白煸炒出香味。眼看锅里的葱白似乎有点儿焦，她忙撤了一半柴火，这才加入剁成肉末的猪肉。
肉末既能大大增香，又不至于用了许多肉叫钱袋子心疼。
将水分全都炒干，肉末呈现微焦的色泽。再挖上一勺今天新买的豆酱，轻轻滑动炒勺，让豆酱的香味被彻底激发出来。
让豆酱与油、香料、肉末融合均匀，把蒸好的落苏放进去小心翻炒，确保每一块儿落苏都能裹上酱汁又不至于烂糊。
倒入一勺将将没过落苏的清水，她听着瞬间滋啦——的一声很是满足。
“谁能拒绝美食降临前的声音呢？”
灶房里又响起她的哼唱声。
直到重新用中大火收去部分汁水，剩下的她已经计划好要用多少来拌饭吃最香。
将酱烧落苏盛出，齐心这才发觉三根大落苏的份量到底有多少。
比她脸还大的菜盆几乎装了满满一盆。
今晚好像…要省下一个菜了……
挠了挠脸颊，齐心无奈看了眼早就洗净放在一旁的夏崧。
“只能多委屈你一天了。”
陶甑里的米正熟了，这次她记得取了一块沾水的厚帕子，将陶甑取出，却不急着开盖儿，按着“网友”的分享，这多出的一步焖，就能让饭粒更加饱满。
把一大盆菜和陶甑端进堂屋，齐心这才进屋去请段婆婆和张秋玉。
“今日做了新菜，婆婆和阿娘快帮我尝尝好不好吃。”
两人一听，眼睛瞬间亮起来，只段婆婆察觉自己反应似乎过度，又扭过头轻咳了一声，再回头还是平日傲娇的模样。
张秋玉知这意思便是自己又有下床走动的机会了，更是高兴，任由齐心搀扶着她，给她借了大半的力向堂屋去，哪怕脑袋晕乎乎地也强忍着。
眼睛还没看清到底是什么菜，鼻子就先闻到了咸鲜的酱香味儿。
等走到桌前坐下，打眼仔细一瞧。
分明是还带着淡紫色的落苏，肉末和汤汁都是叫人徒增食欲的琥珀色，上头还撒了少许荆芥的碎叶子，那是齐心端出前撒上的。
只这卖相就叫张秋玉食指大动。
段婆婆自己入了座，瞧着那一盆菜咽了咽口水。
这才几日，自己怎么比从前还馋些？
齐心揭开陶甑的盖子，一股稻米的香甜味儿便急得立马蹿了出来。
她周到地给每人都盛了一碗，这才落座。
“开饭吧！”
段婆婆看着自己手中的那碗饭有些犹豫：“这是用的今日新买的米吗？”
齐心眼里憋着笑和期待，她故意没说今日蒸米的特别，就是想等着婆婆和阿娘自己发现呢。
这会儿被问到，她也依旧故作镇定地卖关子：“不是，是之前用剩的最后一点儿，正够咱们今日吃的。”
“可这米……怎么瞧着跟之前煮出来的不太一样了？”
段婆婆是真的困惑，这丫头有天赋是有天赋，可到底连熟手都还称不上，更遑论丫头她爹那样多年的疱夫，总不可能用一样的米还能煮出别样的花儿来啊？
张秋玉经这一提醒，也瞧出今日米饭的不一样来，抬头看女儿一副“你们猜”的模样，等不及催一句：
“好孩子，你就快说说怎么做的吧？阿娘这心里跟有痒痒挠似的。”
齐心笑得狡黠，一挑眉梢：“真想知道？”
“快说快说。”
“这秘诀嘛…就是……”她的目光从阿娘到婆婆，再从婆婆到阿娘，长音拖了半晌，终于在段婆婆几乎要忍不住出手，用筷子敲她脑袋之前说出关键，“麻油。”
段婆婆倒捏筷尾的手收了回去。
“麻油？可这饭瞧着也没有油乎乎的样子……”
“只稍在蒸饭之前浇上一小勺拌匀就好，蒸完就是这样了。”
段婆婆小心尝了几粒，这蒸出来的饭竟真比从前直接煮的更香软了。
张秋玉则尝了一筷子，米香在舌尖蔓延开，可比从前蒸完还像夹生的口感好多了。
“怎么就能想到用麻油呢？我的好姑娘可太厉害了……”
这事儿没法解释，齐心忙转向酱烧落苏，一人夹上一筷子。
“婆婆阿娘快吃。”
说完自己埋头干饭，再不敢骄傲卖弄。
直到听见两声不由自主地感叹，她这才松了松僵硬的背脊，竖着耳朵听两人的评价。
“今日这落苏也太下饭了，
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
【ggd8.cc】