寅时，京城未苏醒，天还是黑的。
林恋一大早便在自己的早茶酒楼里忙活了。
酒楼一共分三层，施工团队已帮她摆好桌凳屏风。
林恋此时过来，是把厨具和材料带过来，教他们怎么做早茶。
林恋看着前面的人，轻叹了口气。这些人都是她花钱招的厨子，站成一行，众多男性中，只有一位女性，是一位佝偻着背，头发花白的老婆婆。她是桃源村时，林恋孤苦无依的时候，让林恋来过几次她家吃饭的一位大娘。
林恋还记得，当时她说：“大娘，你叫什么呀？我都不知道怎么称呼你。”
似乎是林恋的错觉，大娘的眼神躲闪了一下，随后笑呵呵地说：“我姓王，你叫我王大娘就好。”
“王大娘，您做饭真的太好吃了，这么简单的食材也能做的这么好。我要是开店呀，第一个招你！”
“好呀好呀。”王大娘眼睛笑得眯起了一条缝，乐呵呵说。
林恋当时受她接济，一直惦念着怎么偿还恩情，这次来京，索性把她也带上了。
“老板，不是，这人行不行啊，瘦得跟猴一样，弯着个背像月亮，还是个女的，她颠得起那么大锅吗？”开口的是个又高又胖的男人，脸盆像满月，宽大而多坑洼。
林恋走到他面前，盯了他许久。满月男被她看得心虚，色厉内荏道：“你、你看我干吗？”
“你明天不用来了。”
“你个死娘们！工钱还没发，你凭什么赶我走？先给钱！”
“行啊。我明日就跟仲大人和盼生公主如实禀告，看看你到底是怎么侮辱和你娘一样年纪大的女人的。”
男人怵了，连忙给林恋磕了几个头：“我错了，您千万别跟仲大人说。”
“给我磕头干嘛，给王大娘磕！”
男人连忙给王大娘磕了几个头，逃也似地离开了。
林恋对着剩下的男人说：“看见了吗？要是下次还有人敢口出狂言，下场和他一样。”
“听见了。”众人齐声回道。
“行了，忘了这个小插曲吧，我先教你们做虾饺。”
几位厨子面面相觑，有人忍不住提出疑惑，林恋记得那人叫王二狗。王二狗说：“虾饺不就是把虾包进饺子皮里吗，我们好歹也都是京城里数得上名头的大厨，这也不用人教吧。”
“不，那可大不一样。你们先看我演示一遍。”
林恋将买来的鲜虾肉洗了一遍，又用干净的布吸净水份，分成了两部分。
她差使厨子们，将一部分剁烂，另一部分切粒。同时，她将猪肥膘用开水烫了一遍，等到刚好熟的时候，立马过了一遍冷水，嘱咐手下送到冷库去冻着。
随后，她将剁烂、切粒的虾肉与粟粉一起混合，加入细盐拌打。
同时她嘱咐手下，拿起几个嫩笋，将它们切成细笋丝，同时，猪肉也冻完，手下切成丁，将笋丝和猪肉混合起来，拌匀备用。
等到虾肉打成起胶状时，林恋将猪肉笋丝和虾肉混合，撒入白糖、胡椒粉、芝麻油，整整一大盆，拿粗筷大力拌匀。
之后，林恋让人把这馅放到冷库中去冷藏两刻钟的时间。
然后她嘱咐人烧些开水，随后她将备好的澄粉与粟粉混合，加入细盐，将二者混合均匀后，立刻将沸水倒进去。用粗棍搅匀后，盖上盖子，用蒸汽焗半刻钟，得到一份成熟的澄面。
片刻后，林恋将澄面取出，放在案板上，撒上粟粉、加上猪油擦匀，制成皮。随后嘱咐手下厨子们将虾饺皮擀出来。
林恋给众人演示了一遍，如何包馅。皮要擀得薄些，煮出来才会有晶莹剔透之感。她左手掌上放着虾饺皮，右手拿起筷子夹起虾饺馅，放入虾饺皮中，手指快速动作，将虾饺皮捏成一个褶皱均匀、馅肉丰满的圆滚滚的虾饺。随后，撒上蟹粒。
厨子们学着林恋的手法，捏出一个个虾饺。他们都是有基础的厨子，只有王大娘学得慢了些。她看着别人快速上下翻飞的手，焦急得眼泪都快出来。
林恋安抚道：“大娘，没事。你细致，自然就慢些，但蒸出来的形状也要更好看。”
王大娘感激地看了一眼林恋。
“你们也可以自己创新形状，但都是日后了。现在先统一按这个手法。”
待众人包完馅，一一放入垫好油纸的大蒸笼中。林恋在心里掐着点，大概四分钟后，出笼。
厨子们举起筷子，夹起虾饺，端详这透着粉橙色，像娇憨丫头泛着健康红色润泽的脸的小玩意，放入口中尝试了一下。
咬下一口，汁水在口腔内喷溅四射，爽滑Q弹的虾仁在唇齿间滑行。咀嚼时，那种猪肉、虾肉恰到比例的混合，让肉质鲜美无比，鲜香在口中蔓延。虾饺皮亦柔滑爽口。
“好吃，好吃！虽然都是把虾包进去，但怎么感觉老板这样做的虾饺就是更好吃一些呢？”
那当然，这可是现代人改良的精华配方。林恋想。
“行了，大家辛苦了。咱们接下来，就等顾客来了。”
王二狗多言多语，快嘴问道：“老板，你就教我们一个菜啊？”
林恋瞥了他一眼：“我现在一次性教完，你们记得住吗？循序渐进懂不懂？”
王二狗不好意思地挠挠头：“噢，噢，好。”
“别挠头，你是个厨子，注意干净。”
“哎，这反正也没外人看见……”
林恋加大了音量，让在场的每一个人都能听见：“我不管你们过去怎么样，在我的早茶酒楼，你们必须要注意卫生，不能随便对待要端给顾客的食物！”
王二狗挨打立正，立马说：“好的好的，我改，一定注意一定注意。”
天色渐白，街上人影渐渐也多了起来。
林恋钱财充足，因此酒楼选址定在极为繁华的游云街。
“老板，我们来了！”
几个身穿舞狮装的年轻小伙子跑进酒楼，厨
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