秦叔秦婶吃完饭就走了，留下一担豆角整整齐齐码在门后。
门外阳光正好，斜斜穿进门口，洒在豆角上，折射出翠绿的颜色。
豆角新鲜、不经放。
安珀想了想，索性把这批全做成酸豇豆，留着后面慢慢吃。
后厨空间不算大，一捆一捆洗豆角太费时间了。安珀翻出个不锈钢大盆，人能坐里面洗澡那种，就近拖到店门口旁边的水龙头，随后将豆角全数倒进去。
哗啦啦——
水源喷出，透亮带蓝的水渐渐淹没豆角上方。
随意抓出一把，安珀反复淘洗几遍，洗掉豆角表面的灰尘和小虫子。
顺手一甩，豆角啪地落到准备好的簸箕上，水珠四溅。
洗、甩，安珀进行流水线工作，盆里的豆角很快被她清洗完，簸箕上高高堆起清爽的色彩，水珠子流过沟壑，滴滴答答在地上聚成一滩。
几个簸箕分开架在不同位置，安珀抓起豆角，松松散散抖落在簸箕上。
在太阳底下晒个十几分钟，等豆角的水珠干了就可以泡了。
趁这个空隙，安珀跑进后厨，洗点小米辣，切个柠檬备用。
之前多买的大缸正好派上用场。
做泡菜最重要的是无水无油。大缸很干净，安珀往里面倒上一瓶白酒，转个圈杀杀菌，然后尽数倒出。
后厨响起熟悉的铃声，安珀走到水泥坪，附身检查豆角的状态。
下午日头很毒，就这么点时间，地下的水渍干干净净，豆角恢复了翠绿，磨砂的表面没有藏一滴水珠。
一把接一把，安珀慢慢把它们归拢成一团，堆在一个簸箕里，端进后厨。
豆角头比头整理好，反手绕个圈塞进大缸。后面的豆角如法炮制，一层一层码进缸里。
即使做了心里准备，安珀还是被吓了一跳。
秦婶挑过来的豆角，分量真扎实啊！
和不锈钢大盆直径差不多的大缸，竟然让豆角填满了。
翠绿平行的长条在口子面若隐若现，整条没切的小米辣压在上面，柠檬片封层。
今天的淘米水终于不用留着浇菜了，安珀将它们倒进大缸，补满剩下的空隙。
哗哗哗——
水声由清脆变得沉闷，乳白准点出现在安珀视线。
安珀立马收手，盖上盖子，在沟沟里淋上一圈水，彻底密封。
大功告成。
安珀拍拍手，却没歇着。
难得买了梅干菜，她准备做点梅干菜糖包，早上蒸着给安栗当早餐。
说来也是奇怪，安栗讨厌素食类的食物，但喜欢梅干菜糖包这种素菜包子。
外面的包子安栗经常抱怨味道不正宗，安珀听着，巍然不动。
不是没时间，主要是没找到合适的梅干菜。
青菜没到种植的季节，临时晒梅干菜不现实。安珀准备过段时间去村里搜罗搜罗，没想到梅干菜主动撞上来了。
撸起袖子，安珀打算干场大的。
梅干菜她中午做饭的时候一起蒸好了，现在要把包子皮做出来。
安珀转身从货架取下一大袋面粉，倒进盆里。
细腻的面粉堆在前头，安珀手腕用力抖抖，面粉如泄洪喷涌而出，粉尘飞扬，袋子底部骤然轻了。
面粉加上几勺盐增加筋性，再来上点猪油和酵母。
伸出手，安珀点了点调好的温水。
指腹触到比体温低的温度，时机刚好。安珀端起温水，一点一点往里到，另一只手拿起筷子轻轻在盆里打着旋。
水流进入面粉，消失得无影无踪，盆里多了几坨大小不一的絮状。
渐渐的，絮状增加，仅剩盆边缘剩了点干粉。
安珀立马收手，将筷子上的面粉坨捋下来，和盆里的面粉揉成一团。
刚开始，面粉勉强聚成一团，表面裂出粗细不一的干纹。
安珀手腕用力，推着面团在盆里滚了几圈。面团在她掌心不停变化着形状，干纹和干粉一起揉进去，表面光滑无比，隐隐反光。
套上保鲜膜，放在一边发酵。
起锅，来上几大勺猪油，梅干菜通通扔进去。
刺啦——
猪油香和梅干菜的干香迅速碰撞，后厨沉浸在油润的快乐里。
抡起勺子，安珀快速翻炒几下，让每一根梅干菜都裹
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